1.牛肉切块，浸泡2小时，泡出血水后。再冷水下锅，焯出血沫，捞出备用。
2.准备葱姜蒜，白萝卜胡萝卜切块。
3.起锅烧油，放牛肉，葱姜蒜翻炒片刻。
4.然后放2勺海天豆瓣酱，生抽，老抽。翻炒均匀。
5.然后加水，多加一些。大概末过牛肉10cm的水量，然后放其他调料，盖盖儿炖。
6.因为时间来不及，我没有用铁锅慢慢炖，直接把肉带汤倒入高压锅压了，上汽儿后压20分钟。
7.然后等高压锅排气后。将食物放进铁锅继续开火炖煮。
8.开火后，把白萝卜胡萝卜放进锅里，在加一勺盐。
9.简单翻拌一下。如果水不够可以再放一些水，大概水位末过萝卜一半的位置就可以了。
10.再炖到萝卜颜色偏透明，就可以出锅了。
我是为了节省时间用的高压锅压的，如果用铁锅炖，大概需要用2小时，肉才能变软，萝卜可以在牛肉8成熟的时候放进去。
